雙滾筒干燥機原理：鼓式干燥器用于連續干燥不同稠度和粘度的溶液，懸浮液和糊狀物，鼓通常用蒸汽加熱。使用配料系統，濕產品分布在滾筒之間，鼓之間的間隙可以設定在0.1和2mm之間。
  
  施加的濕產品均勻地分布在熱鼓上，并且在鼓的部分旋轉期間水分含量蒸發。在大約3/4圈后，通過刮刀除去現在干燥的產品。根據其稠度，它可以作為薄膜，鱗片或粉末形式下降，并可通過適當的輸送機送入下一個加工階段。
  
  單滾筒烘干機原理：原則上，單滾筒干燥機的功能與雙滾筒干燥機類似。
  
  在該設備中，產品應用通過產品貯槽進行，并通過產品應用鼓從上方噴射或施加。用刮刀除去干燥的產物，并將其反饋進行進一步處理。